第163章 传承（13w大章）(7/16)

。

他试图偷看，可眼前却变得白茫茫一片，他试图偷听一点技巧，耳朵嗡嗡的，啥也听不清。

周砚退回到孔庆峰身后，老罗三人又重新变得清晰起来。

他大概明白了。

孔庆峰的记忆碎片，始终是以他的视角为主的，他看不到听不到的细节，周砚自然也无法细看。

“厨师要想站得住脚跟，成为别人口中的名厨，那就要有拿手菜。所谓拿手菜，除了要好吃，还得是一般厨师做不出来的，或者说做不了你那么好的。”孔瑞一边把菜从背篼里取出来，一边说道：“我们孔家的拿手菜是啥子？”

“鱼！”三人齐声答道。

孔瑞笑着点头：“没错，鱼是我的拿手菜，嘉州城的老饕都晓得我鱼烧的好。所以段家今天点了三道鱼，脆皮鱼、干烧岩鲤、红烧黄辣丁，都算是我的代表菜。

其次就是我们临江的鳝鱼也是非常有名，我烧还可以，所以他们点了一道临江鳝丝，还要了一个口袋豆腐。”

“这五道菜，怀风已经学的差不多，但做出来的味道始终还差点意思，你们晓得为啥子不？”

孔庆峰不解道：“师父，我看大师兄已经烧的很好了噻？”

“就是！”孔庆杰也道。

孔瑞却笑着摇头：“看着不错，实则火候、调味都差点意思。原因很简单帮厨的时候，他更多时候是给我打下手，很多时候没有自己上手的机会。

技贵熟，熟则生巧。师父教的再多，不如自己亲手做了之后总结的心得。

明天开始，他就要自己独立掌勺，会越做越熟练，一点点把手艺打磨精湛。”

孔怀风神情认真道：“师父，我会虚心总结，继续精进提升。”

孔瑞道：“来嘛，先从鳝丝开始做准备……”

后厨逐渐忙碌起来，师徒四人的配合已经十分默契娴熟，分工明确。

周砚看得有些眼花缭乱，只能记个大概流程，想要在记忆中学艺的心思算是落了空。

倒是隔壁老罗做的雪花鸡淖和开水白菜，上菜的时候把周砚给惊艳到了。

白色的大瓷盘中，一堆如雪花般洁白无瑕的鸡淖，点缀着些许细小的红色颗粒，服务员端起盘子时，雪堆颤颤巍巍，白里透红，看着相当惊艳。

那份开水白菜，看着平平无奇，却盛在了青花瓷盆中，浅黄色的汤汁清澈如水，不见一丝油光，几片小白菜叶飘在汤中。

孔怀风、孔庆峰三人都扭头看着成菜，眼里满是讶色。

“白菜水煮也能当代表菜吗？”孔