第291章 「拔丝玲珑菜心丸子」切开后，那鬼斧神工的设计（8K大章）(6/10)

该是前面厨者王的那一段，还有后面指导隋老师的那一段。」

虽然姜希雅这么说，但其他大厨明显还没看过这个视频。

屈皓见状，也就不再多言，让他们自己看..

「看了，你们就懂了！」

「后厨」

夏鸣将锅单臂举起后，与上次一样操作，在油面形成了一个漂亮的漩涡。

这个漩涡的大小在他巧劲的控制下，精准的将「菜心丸子」与底下的糖分开。

随著他的动作，原本就不重的菜心丸子，在其内部是半中空的情况下，随著螺旋诡异的朝著油面漂浮。

而已经融化的绵白糖，却是因为与油完全不融，所以窝在锅底。

夏鸣面对滚烫的油锅没有一点惧意，手中摇晃推拉，看起来和起舞一样轻松。

见到这一幕的导师们，除了一早就有心理准备的屈皓外，其他人全都呆住了。

「不是，这是杂耍吗？」

「这单臂得多少力气？这一拳能打死一头牛了吧！」

「老牛可扛不住这一拳哦，这得有百来斤的手劲了！」

「不是，老屈，我为什么没在「厨协」见过这个技法啊？」

季老有些麻木的看向屈皓。

因为他特殊的工作性质，所以他的帐户是标记了研究属性的。

「技法」方面他看是不用耗贡献点的，但不能下载和翻录。

帐户不管控，但电脑却是被管控的死死的。

可以说，他看过厨协现今为止所有的「技」，无论大小优劣，一共1万9千多种。

剔除，筛选，总结后，最终留存了400多种用于研究记录，他自己为了看起来清晰，将其总结成了五大基础，十五个大类。

夏鸣这个手法，明显是「火功」下属的「控锅」类的「技」。

在这个技中，他印象较为深的是「霜丝带雪」还有「油润锅」。

前者是「挂霜」的技巧，表演性质十足，现场真的如同下雪一样好看。

后者是一个基础技巧，逻辑与夏鸣使用的「旋油法」有些类似，但想要做到油转锅边而不飞溅，却也极其考验厨师的控制力。

当然，「油润锅」和夏鸣的「旋油法」相比，简直幼稚的像个孩子。

屈皓此刻只是呵呵笑了笑。

「没见过就对了，这技巧压根就没收录在厨协里。」

「我能知道，还得是上次盛江给我看了视频。」

「当时我只觉得有点离谱，但实际想来用途可能没有那么广泛。」

「现在回头看，还是老了，思维狭隘了。」

「如果能上下分层做拔