第393章 屈誉，百厨归源，湘西燎熏技艺之大成「夜燎星火」...(5/8)

笑。

但此刻看到夏鸣，王意均也有些拿不定主意了。

因为他发现，夏鸣对于烹饪的概念，与寻常人有些不同。

一般的华夏厨师，都是先学艺，后学技，然后通过「技」去衍生创造合适的菜品。

因为这种模式最科学，只要「技」在手中，厨师对「食理」有概念，那就能因材施艺，处理各种烹饪问题。

但夏鸣的模式似乎不同，他好像一开始就是从「食理」出发，所谓的「技」只是随手为之。

就好像，他天生就会无穷无尽的「技」一样..

但从年龄上来算，他就算有足够的悟性，也不可能见识过这么多「技」。

那唯一的解释，就是他并不觉得自己在施展「技」，单纯只是这种处理方式能做到最好效果。

这么看来，夏鸣虽然还没达到所谓的「百厨归源」境界，但大概率已经达到了「不拘泥于技」的层次。

就这一点，足够压死全球99.99%的厨师..

王意均羡慕啊！

他是真羡慕啊！

因为夏鸣这种天才几乎不可能靠后天的教导形成，就算没有老师教导，他很有可能都能自悟一派。

那这种时候，属于是谁家捡到就归谁的。

他王意均没捡到，给史镇良捡到了，只能说是史家祖坟冒了青烟！

杨书柳和王意均两人的私密对话，并未引起一旁人的察觉，因为他们此刻都被夏鸣那精准又神秘的动作吸引。

特别是屈誉，原本还有些不好意思的他，此刻看著夏鸣的动作，眼里只余下了惊讶。

在他的概念里面，厨师做料理，就没有像夏鸣这样的。

「艺术，这绝对是艺术！」

屈誉只恨自己师傅和王爷爷在场，不能拿出手机拍摄，不然他绝对得在绿信圈大炫特炫一波。

这一瞬间，他忽然觉得自己爹弱爆了，只有夏鸣这种操作，才配称得上「烹饪的艺术」。

随著最后一抹炭火滑下，夏鸣顺手将通体默黑的肘子取了下来。

而后拿上一个更大的铁盆对著面前的柴火一盖，接著拿过一旁准备好的温水浸泡肘子，顺带趁著这个时间将海参发在了一边。

里岔黑猪说是「黑猪」，但其实只是表层毛发是黑色的，剔除之后依然是均匀洁白的乳色皮肤。

因为其皮面韧性强，还有胶质含量高的特点，所以相比寻常猪肘，其对浸泡水温的要求会更加严苛一点。

同样，为了保证其独特的胶质皮层口感，其燎制后，浸泡的时间也会比寻常猪肘更短。