第393章 屈誉，百厨归源，湘西燎熏技艺之大成「夜燎星火」...(6/8)

在处理了海参后，夏鸣回头继续处理猪肘。

用血狰的刀背熟练的将猪肘的表面刮洗干净后，猪肘呈现出了一种诱人的浅金黄色。

光洁无油的皮面上，隐隐还透著一点点细密的花纹，仔细看去，有些像海波浪。

反复冲洗过后，海波浪的纹理渐渐消失，最终猪肘的表皮呈现标准的金黄色。

哪怕没有烹饪，躲在角落的郑梓函看著那金黄色的猪蹄也是食欲大开。

「我靠，只是燎个猪皮就这么漂亮，成品不得好吃到天上去啊！」

「就是不知道，有没有我的份啊...」

郑梓函虽然是个吃货，但也是要面子的人，如果没有被邀请，她确实有点不好意思混饭吃。

毕竟她只是跟乔若宁要好，又不是和夏鸣要好。

也就在她思绪嘈杂之时，夏鸣将已经处理好的猪肘拿到案板上。

而后拿过一旁早就准备好的蜂蜜，调和了一个简单的蜜汁水，在其中，他还少量添加了一点某牌的气泡水。

尹盛江虽然对夏鸣的操作原理有一定的猜测，但依然无法完全确定这种操作的作用。

不过他并未在此刻就开口询问，反而是暗自记了下来。

做完这一切后，夏鸣起锅烧油，边烧油，边用调制好的蜜汁水揉搓猪肘的表皮。

随著夏鸣的揉搓，猪肘的表皮不知为何自然舒展开，就像是紧张的神经得到了释放。

等到油温适合的时候，夏鸣朝著锅里扔了一点大葱段，两片姜片，而后将猪肘整个放入其中炸制。

随著猪肘入锅，油开始泛起泡来，夏鸣并未用炒勺翻动，而是将满是油的锅稍稍举起，然后劲力微动，锅内的热油霎时间就以规则的频率开始左右摇摆。

随著油的摇摆，猪肘渐渐开始散发肉香，外表的金黄逐渐朝著橙红转变。

等到夏鸣放下锅时，内里的猪肘已经变成了一块漂亮的红肘。

室内，也开始散发出猪肘被油炸过后激发的那抹独特香气。

夏鸣随手从边角将猪肘提起，而后控制力度将多余的油脂甩干后，拿过血混虚空就对著猪肘侧面轻轻来了两下。

只见血混如同插豆腐一般穿过猪肘的外表皮和脂肪，只瞬间，其内里的骨头就完全露了出来。

当然，夏鸣并未将猪肘切断，而是均匀的展开成肺叶的形状，接著拿过一旁的汤桶将猪肘放入其中。

接著就是一连串配料袭击..

大葱段，桂皮，一点点新鲜橘皮，30多颗花椒...一一放入其中。

而后将之前